Logiciel de fiche technique restaurant : que choisir en 2026 ?
Excel, Easilys, CostChef, Tablette Pro… Quel logiciel choisir pour vos fiches techniques ? Comparatif honnête, sans bullshit, par un chef pour des chefs.
Vous tapez "logiciel fiche technique restaurant" sur Google et vous tombez sur 15 outils, tous "incontournables" selon leur propre site. Cet article vous donne une lecture honnête et pragmatique du marché en 2026, par concept et par budget.
Pourquoi un logiciel plutôt qu'Excel ?
Excel marche très bien… pour 10 fiches. À partir de 30 fiches et 80 ingrédients, vous passez plus de temps à entretenir vos formules qu'à cuisiner. Et le jour où un fournisseur augmente le prix de la mozzarella de 8 %, vous devez mettre à jour 14 cellules à la main — c'est là que les erreurs (et les baisses de marge) se glissent.
Un bon logiciel apporte 3 choses qu'Excel ne fera jamais :
- La mise à jour automatique des food costs quand un prix d'achat change.
- Un historique des prix pour anticiper les hausses.
- Le partage en temps réel avec votre brigade ou vos comptables.
Les principaux acteurs en 2026
Easilys / Foodlys
Le plus complet du marché. Très orienté collectivités et grosses structures (50+ couverts/jour). Interface chargée, courbe d'apprentissage longue, prix élevé (300–800 €/mois selon les modules). Excellent si vous gérez plusieurs sites avec des contraintes nutritionnelles fortes (cantines, hôpitaux). Surdimensionné pour un bistrot indépendant. Voir easilys.com pour les détails tarifaires.
Inpulse / Mapal
Plutôt orientés chaînes et groupes. Belle intégration avec les POS et la gestion RH. Tarification non publique, négociée. Inadapté pour un usage solo.
CostChef
Pensé pour les restaurants indépendants et petits groupes (1 à 10 établissements). Interface épurée, prise en main en 30 minutes. Calcul food cost et marge en temps réel, multi-établissements, multi-utilisateurs sur le plan Équipe, export PDF imprimable. 24 €/mois HT sur le plan Pro, 49 €/mois sur le plan Équipe, 79 €/mois sur le plan Équipe+ (annuel). C'est l'outil que vous lisez le blog actuellement.
Tablette Pro / Solutions sectorielles
Des outils plus anciens, souvent vendus en pack avec une caisse enregistreuse. Bon pour la facturation, faibles sur le suivi food cost détaillé.
Quel critère prioriser ?
| Votre besoin n°1 | L'outil le plus adapté |
|---|---|
| Calculer mes prix de vente | CostChef ou notre calculateur gratuit |
| Gérer 5+ établissements | CostChef (plan Équipe) ou Easilys |
| Contraintes nutritionnelles fortes | Easilys |
| Intégration POS / caisse | Inpulse, Mapal |
| Budget zéro | Excel + notre calculateur |
Les pièges à éviter
- Le piège du "tout-en-un". Un outil qui fait stock + RH + comptabilité + fiches techniques fait souvent tout moyennement. Mieux vaut deux outils excellents qu'un seul médiocre.
- L'engagement annuel sans test réel. Demandez toujours un essai gratuit de 14 jours minimum.
- Sous-estimer le temps d'import des fiches. Compter une demi-journée si vous avez 30+ fiches à saisir.
Le meilleur logiciel n'est pas le plus puissant — c'est celui que vous ouvrirez vraiment 3 fois par semaine.
Tester CostChef
Si vous gérez 1 à 10 établissements et que vous voulez un outil simple, rapide et bien pensé, vous pouvez créer un compte gratuit en 30 secondes — 14 jours d'essai Pro, sans carte bancaire.
Passez de la théorie à la pratique
CostChef calcule automatiquement le food cost, le prix de vente et la marge de toutes vos recettes.