CostChef vs Excel : quel outil pour vos fiches techniques ?
Excel a longtemps été l'outil par défaut. Mais à partir d'une certaine taille, il devient un frein. Voici la comparaison détaillée, sans langue de bois : face à Excel d'abord, puis face à Melba, Koust et Easilys.
Quand choisir Excel ?
Excel reste un excellent choix si :
- Vous avez moins de 10 fiches à gérer et peu d'ingrédients.
- Vous êtes seul à entretenir le fichier.
- Vous voulez une personnalisation extrême (calculs spécifiques à votre concept).
- Vous travaillez sans connexion internet stable.
Quand basculer sur CostChef ?
CostChef devient nettement plus rentable dès que :
- Vous avez 20+ fiches et 50+ ingrédients à entretenir.
- Plusieurs personnes travaillent sur les fiches (chef, comptable, gérant).
- Vous gérez plusieurs établissements.
- Vous voulez un PDF pro imprimable en cuisine.
- Vous voulez suivre l'évolution des prix dans le temps.
Le critère caché : le temps
Un restaurateur qui maintient ses fiches sous Excel y passe en moyenne 4 à 6 heures par mois (mise à jour des prix, ajout de fiches, corrections de formules cassées). À 35 €/h de valeur de votre temps, c'est 140 à 210 € par mois en coût caché.
CostChef Pro coûte 24 €/mois HT (annuel). La différence est dans votre poche, et dans votre vie personnelle.
Excel est parfait pour démarrer. Mais quand votre restaurant grandit, l'outil qui vous a fait monter peut devenir celui qui vous freine.
Vous cherchez un panorama plus large du marché, par type d'établissement et par budget ? Lisez notre guide quel logiciel de fiche technique choisir pour son restaurant.
Et face à Melba, Koust ou Easilys ?
Ces outils sont sérieux : ils ne visent simplement pas le même besoin. Voici le positionnement de chacun, d'après leurs sites publics, pour choisir en connaissance de cause.
Informations issues des sites publics des éditeurs (juillet 2026), vérifiez les tarifs à jour sur melba.io, koust.net et easilys.com.
Notre lecture honnête
- Choisissez Koust si votre priorité immédiate est la gestion des stocks, des achats et des factures fournisseurs, c'est leur cœur de métier.
- Choisissez Melba si vous cherchez un ERP modulaire qui couvre aussi la production, les commandes et l'HACCP.
- Choisissez Easilys si vous êtes une collectivité ou un grand groupe avec des contraintes nutritionnelles fortes.
- Choisissez CostChef si vous voulez maîtriser votre food cost et vos marges sans formation ni engagement, démarrer gratuitement en 30 minutes, et récupérer vos fiches existantes grâce à l'import IA (photo, PDF, copier-coller), que personne d'autre ne propose.
Pour une analyse plus détaillée du marché, lisez notre comparatif des logiciels de fiches techniques en 2026.
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