CostChef ou Koust : quel logiciel pour piloter vos marges ?

Koust est né autour d'une idée : maîtriser ses achats et ses stocks pour tenir son coût matière. CostChef part de l'autre bout : la fiche technique et la marge de chaque plat, recalculées dès qu'un prix bouge. Les deux se rejoignent sur le food cost, mais pas au même prix ni avec le même effort de mise en place.

Le comparatif en un tableau

Tarifs relevés le 19 octobre 2026 sur la page tarifs de Koust (formules Essentiel, Professionnel et Entreprise, de 2 utilisateurs à illimité).

Combien ça coûte vraiment ?

La comparaison n'est pas tout à fait à périmètre égal : la formule Essentiel de Koust inclut le scan de factures et les inventaires avec écarts théorique / réel, que CostChef traite plus légèrement. Si ce sont vos besoins principaux, l'écart de prix se justifie. Si votre besoin est d'abord de chiffrer vos plats et de tenir vos prix de vente, vous payez chez Koust une partie que vous n'utiliserez pas.

Quand choisir Koust

• Vous faites un inventaire complet chaque semaine ou chaque mois et vous voulez l'écart théorique / réel calculé automatiquement.
• Vous recevez beaucoup de factures et vous voulez qu'elles soient lues et rapprochées sans saisie.
• Votre caisse est compatible et vous voulez les ventes en continu, pas une fois par semaine.

Quand choisir CostChef

• Vous voulez d'abord des fiches justes et le bon prix carte, plat par plat, sans projet d'implantation.
• Vous gérez 2 ou 3 établissements et le coût par site pèse dans votre budget.
• Vous voulez voir tout de suite quel plat décroche quand un fournisseur augmente, avec le prix à appliquer.

• Fiches techniques au centime : sous-recettes, rendements, 14 allergènes, food cost et prix conseillé HT et TTC recalculés à chaque changement de prix.
• Mercuriale sous surveillance : une hausse fournisseur remonte sur chaque plat touché, avec le prix carte à appliquer pour garder la marge.
• Import IA : une facture en photo ou en PDF, un copier-coller de vos anciennes fiches, et les ingrédients sont créés avec leurs prix.
• Pilotage : ingénierie de carte, Prime Cost (matières + personnel), récaps hebdomadaires et mensuels, copilote IA.
• Achats : plan de commande calculé sur vos ventes de caisse (export hebdomadaire), stock estimé, suivi des réceptions.
• Équipe : jusqu'à 3 établissements sur le plan Équipe, sans limite sur Équipe+, avec des droits par module (fiches, achats, pilotage).

Ce que CostChef ne fait pas aujourd'hui, pour être clair : pas de module HACCP ni de traçabilité (étiquettes, relevés de température), pas de connexion directe à la caisse (les ventes arrivent par un export hebdomadaire), pas de rapprochement automatique des bons de livraison avec les factures.

Questions fréquentes

CostChef est-il une alternative moins chère à Koust ?

Oui pour les fiches techniques, le food cost et les marges : 24 € HT par mois contre 80 € HT par établissement pour l'offre d'entrée de Koust. Pour les inventaires complets et le rapprochement des factures, Koust va plus loin.

Puis-je reprendre mes fiches Koust ?

Oui : exportez-les en tableur ou en PDF et passez-les dans l'import IA de CostChef. Les ingrédients sont créés avec leurs prix, vous validez les rendements et les allergènes.

Pour aller plus loin : notre comparatif des logiciels de fiche technique, et la méthode pour suivre le coulage si les écarts de stock sont votre sujet. Pour essayer sur votre carte : créer un compte gratuit.